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1、煮熟的香菇过夜是否能吃，具体需要根据香菇存放的情况来决定，如果没有出现异味等特殊情况，则一般可以继续吃 ， 但如果已经发生变质，则不能吃，需要及时丢弃 。
【煮熟的香菇过夜可以吃吗 煮熟的香菇过夜能不能食用呢】2、香菇属于菌类食物，香菇在存放过程当中应在低温环境中冷藏，煮熟的香菇经过一夜存放 ， 如果没有发生变质 ， 则不会产生其他有害的物质 ， 在吃过夜香菇之前 ， 要观察香菇的颜色、闻香菇的味道，确保没有异常情况方可吃，但是在吃前需要充分加热，避免对胃肠道造成刺激；
3、但也不能排除个别存放不当情况下，会导致香菇颜色发生明显改变，引起香菇的味道发酸，很可能是香菇产生了霉变所引起，当香菇出现了霉变则不能吃，以免对人的消化系统产生影响，出现腹痛、腹泻等症状 。

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