文章插图
1、沸水处理法把红枣放入滚开的沸水中焯一遍,然后迅速捞出红枣 , 沥干水后放在阳光下晒干,可杀灭红枣表面细菌,存放在干燥隔潮的密封容器内便能避免红枣生虫和变质 。
2、精盐“站岗”法找来一只有盖子 , 可以密封的陶瓷容器,然后洗干净晾干水之后放着备用 。接下来的步骤很简单 , 在陶瓷容器中铺上一层红枣,然后放入薄薄一层精盐,直到把全部红枣放入后,再在最上一层红枣的上面撒一层精盐,用盖子将其封好保存 。总所周知,食盐有杀菌保鲜的功效 , 所以这样做可以防止红枣生虫 。
3、清明前暴晒法清明前暴晒4-5天 。为防止它变黑,可在枣子上遮一层蔑席,或在阴凉通气处摊晾几天,待晾干后放入缸内,加木盖,或者拌草木灰,放入桶内盖好 。
【大枣的储存方法 红枣存放的方法】4、炒盐法用6-8钱盐,炒后研成粉末,分层撒到一斤红枣上,然后封好,红枣就不会坏 。如红枣量多,应按比例增加盐的数量 。
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