文章插图
1、食材：牛肉400克、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、郫县豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油 。
2、牛肉切薄片 ， 加淀粉、盐腌十分钟 。
3、蒜苗青笋切段，姜切末 。
【牛肉怎么做好吃不腻有营养 制作水煮牛肉的方法】4、油锅烧热 ， 入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用 。
5、锅内留油 ， 下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香，加高汤 ， 放入青笋蒜苗煮至断生，捞出铺在碗底备用 。
6、将牛肉片抖散入锅内煮熟，盛出铺在煮好的青笋蒜苗上，加入少许汤，撒上辣椒和花椒碎 ， 葱花 。
7、锅内烧油八成熟 ， 浇在辣椒上即可 。
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