文章插图
1、食材：牛肉2斤，香菜1棵，香葱1棵 ， 香料包（八角2个 ， 香叶2片，香叶1片，花椒1小把 ， 牛至叶少许，孜然粒1小撮）沙姜1块，姜蒜适量 ， 老抽2勺，冰糖10克，盐适量，鸡精2克 ， 料酒10克 。
2、牛肉选用的是腱子肉，口感很好，切成小方块，冷水下锅焯水 。
【牛肉怎么吃适合 牛肉如何吃适合】3、捞出用温水洗净浮沫 。
4、热锅 ， 倒入油，将冰糖小火炒至融化出糖色，放入姜片和蒜头小火煸香 。
5、倒入牛肉粒翻炒 ， 加入料酒拌匀，放入各色香料和香葱香菜 ， 倒入老抽翻拌均匀 。
6、锅里加入4碗温水，大火煮沸，调入盐和鸡精调味 ， 煮沸后再熬煮1小时即可 。

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