【炒蛏子为什么会老硬 炒蛏子口感老硬的原因】

文章插图
1、蛏子不够新鲜或已经死亡变质,这样的蛏子炒出来不仅老硬,还带有怪味臭味 。
2、蛏子炒的时间过久,导致蛏子肌肉紧缩变老变硬 。
3、蛏子焯水时间太长,煮久了也会让蛏子肉质变得老硬 。
4、大家炒蛏子的时候一定要用大火快炒的方式将它炒熟 ， 否则蛏子会炒得很老、很硬，不但不好吃还没有营养 。

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