春节|初三宜“赖床”，一起看年俗 |福建|灶神|祭灶|尾牙|福州

春节已至，大家的假期都过得如何？有没有吃水饺、收红包？每个地方都有不同的年俗，南方北方的年俗更是有很多不同。
本文作者写的就是地地道道的福建年俗。他从过尾牙开始，写到了扫巡、开印、祭灶、分年，还有拜斗、拜天公、攻炮城的趣闻。对于日益远离传统的当代人来说，这不失为唤起年俗记忆的一种好方式。之后我们也会推出北方年俗的相关文章，感兴趣的读者欢迎持续关注我们之后的推送。
福建的年俗，其实也是各地年俗的缩影。透过福建的年俗，我们也能看到传统春节里的人情世故，美食风味以及美好愿景。
撰文 | 张继州
01
尾牙：一年最后一次的阴神祭

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闽西祠堂里的元宵花灯，摄：陈汝辉。
我们都知道时间是线性的，只是人为添加了一些节点，才有了岁序的更迭。闽俗以每月初二、十六为“牙” ，比初一十五的祀神正日子迟一天，是祭祀阴神的日子。所谓的阴神，就是一些有灵性的鬼，比如本地最早的居民“地基主”、无后代祭拜的孤魂，还有阴兵阴将，按照福州的说法叫“下界爷” ，又有所谓“下界爷不上横头桌（长条供桌）”的俗语，意思是这些阴神都是不得在供桌上正式供奉的，只能在地上设香烛、陈祭品。当然，一般民家至多给“本宅前后地主”烧一些银纸，商家则更重视一些；闽南的宫庙在初二十六备酒肉犒赏“官将” ，连战马都有草料，这算是顶配的“牙祭”了。
一年的最后一个牙，称为“尾牙” 。人辛劳了一年，阴神也在暗暝中忙碌了一年。尾牙的夜里，酒肉会比平日丰盛许多；等“好兄弟”享用完了，祭品也不浪费，添上一些好菜，给店里伙计们也打打“牙祭” 。虽说这个“年会”没有表演环节，甚至某个伙计可能会收到“明年不用来了”的暗示，但是这一顿好酒好菜总是会有的。吃完了这餐，年假就算是开始了。
02
筅堂/扫巡：年底的大扫除
过完了尾牙，就可以择日进行家庭大扫除了。这点上福建和全国其他地方是一样的，只不过活动的名称各地不同，比如福州叫“筅堂” ，莆田叫“扫巡” 。
“筅”是以前把竹筒劈成一丝丝做成的刷子，很多地方刷锅会用到它。福建的许多地方，房屋木料并不油漆，保留着杉木的原色，在年底要用“筅”蘸水把梁柱门窗刷得干干净净，最好是把木纹给刷得分明。莆田的“扫巡”要求农历十一月就要备齐贴红纸的扫帚等用具，若迟了，这扫帚就会变成铁帚，把家里的财丁贵气扫地出门。到了吉日，按照自上而下、自内而外的次序清扫彻底，不留死角，扫帚只能向外，不能对里，这一年的“晦气”就被赶到了门外，留下的是清清吉吉的家。
大扫除是累人的，但这事情真讲究起来，必须亲力亲为。记得有一年，同学在群里吐槽，说家里的水晶吊灯擦起来真累，我不由得想，这住的估计是“凡尔赛宫”了哈。

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福州“三山启醒堂”封印仪式，摄：倪廷桢。
03
封印/开印：神明的年假
旧时的官府有年假的制度，从腊月二十一直放到正月二十，其间不听讼理政，还要把官印包好贴封条，称为“封印” 。等到来年行“开印”之仪，就正式开始办公了。
省城福州旧时衙门林立，老百姓有样学样，也给庙里的神明放年假。毕竟，神明的形象很大程度上也来自于旧时的官老爷。不过就有人问，神都放假了，那大年初一大家烧头香他也不在庙里吗？有人说“神目如电”都看得见，有人说交通方便来去自如，有人说其实是手下的“秘书”在代收香火，徒增不少笑谈。但在腊月二十这一天，福州庙里的理事们还是会聚在一起，郑重其事地在庙里贴上写着“封印大吉”的红纸，把庙里的大印用黄布包好，贴上封条，然后在庙里聚餐。