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1、鹰嘴豆能生吃 。
2、每100克煮熟的干鹰嘴豆中，水分占60%，含蛋白质8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能提供686.5千焦的热量 。鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维 。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品 。
【鹰嘴豆能生吃吗 鹰嘴豆可以直接生食吗】3、鹰嘴豆的功效与药用功能广泛，具有润肺、消炎、养颜、强鹰嘴豆的功效骨、健胃、解毒等作用 ， 特别对糖尿病、心血管病、肾虚、肾亏、补血、补钙等方面作用明显 。

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