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1、巧克力可以采用隔水加热法重新融化它，做法是先把巧克力倒入小不锈钢锅或盆里，把小锅或盆再放到加了水的大些的锅或金属盆里，使巧克力隔水加热 。
2、加热的水温切记不要超过50～60度，更不许让水沸腾，这样避免巧克力进水或受潮 。
【巧克力怎么做才不凝固 巧克力如何才不凝固呢】3、巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食 。它不但口感细腻甜美 ， 而且还具有一股浓郁的香气 。它不仅可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等 。
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