小伙伴们好，最近小编发现有诸多的小伙伴们对于清炖鸡的做法这个都颇为感兴趣的，那么小编今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。

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1、材料：肥母鸡1000克，精盐6克，水发香菇15克，姜片2克，绍兴酒20克 。
【清炖鸡的做法 清炖鸡的做法大全】2、将鸡宰杀，从背部剖开，取出内脏，洗净，放入沸水锅中焯烫 。
3、鸡肚子朝上，头盘向侧，脚剁掉爪尖，向内侧弯曲，放入炖锅，背面放香菇，加入精盐、味精、500克水和少许绍兴酒，用棉纸或牛皮纸封好炖锅 。
4、将蒸锅放在高火上20分钟，再用中火蒸2小时，取出，移入汤碗中即可食用 。

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