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1、乙二胺四乙酸二钠强效螯合剂,防腐剂和抗氧化剂 。
2、因具有很高稳定常数，能与碱金属以外的绝大多数金属离子生成稳定的络合物，消除金属离子或由其引起的有害作用，起到抗氧化、护色、防腐的作用，广泛使用的护色剂、品质改良剂和抗氧化剂，防腐保鲜剂 。
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