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1、红烧鸡肉不需要焯水 。
2、鸡肉采用红烧的方式，就意外着必须要入味 ， 而一旦焯水，鸡肉表面迅速收缩 ， 这个时候再去调味就很难入味，而且口感也会变得特别的硬，一旦烹饪的时间比较的久，肉会更加柴 。
【红烧鸡肉要焯水吗 红烧鸡肉用不用焯水的呢】3、在制作红烧鸡肉时，选择的鸡最好是6～7个月的嫩鸡，这个时候无论是从营养还是从肉质的口感都可以达到最佳，虽说老鸡也可以拿来红烧，但是味道就要差不少 。
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