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1、西兰花发黄是否能吃需要根据情况分析 。
2、水分流失 。当西兰花在保存的过程中出现水分流失容易变黄 ， 若未变软，可以吃，但是口感不佳 。除水分的流失外 ， 其他营养成分也有少量流失 。
3、缺乏日照 。当西兰花在保存的过程中没有接触日照，西兰花里的叶绿素无法生成，从而导致发黄，此时西兰花也可以吃 。
【西兰花发黄了还能吃吗 西兰花发黄了还可以吃吗】4、变质 。西兰花放置时间过久或储存不当 ， 容易变质，除西兰花会变黄外，还会有腐烂的味道，此时西兰花易滋生细菌，其中的维生素、微量元素等营养元素基本被破坏，不仅失去食用价值 ， 食用以后还可能会发生急性胃肠炎，出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，对身体健康不利，所以此时不建议吃了 。

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