年味#好品山东丨“山东年味”——烟台龙口粉丝

大众网·海报新闻采访人员 程国闰 烟台报道
【 年味#好品山东丨“山东年味”——烟台龙口粉丝】龙口粉丝传统手工生产技艺具有300多年历史,被列入国家级非物质文化遗产保护名录。明末清初,招远人创造了采用绿豆制作粉丝的新技艺,分推粉、漏粉和晒粉三个手工操作过程。1860年,依靠这一技艺生产的招远粉丝开始由龙口装船外运,始称“龙口粉丝”。龙口粉丝丝条匀细,纯净光亮,整齐柔韧,洁白透明,烹调时入水即软,久煮不碎,吃起来清嫩适口,爽滑耐嚼。2004年,招远市被命名为“中国粉丝之都”。