文章插图
1、看外表：颜色紫红均匀 ， 表面有光泽的是正常的猪肝 。
2、用手触摸：感觉有弹性，无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝 。
【怎样的猪肝才是新鲜的 如何挑选新鲜的猪肝】3、另外，有些猪肝的表面有菜籽大小的白点，这是由于一些致病的物质侵袭肌体后 ， 肌体自我保护的一种现象 。割掉白点仍然可以食用 。但若白点太多，就不要购买了 。

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