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1、真空保存法：可以准备一专门的食品真空包装袋，然后将酸菜安装入袋中，用专门的工具将空气抽出，将袋口密闭 ， 这样的话保存几个月 ， 甚至1到2年都没有问题，而且放到常温或者是冷藏冷冻或者长途运输，都是没有问题的 。
【酸菜怎么保存 如何保存酸菜】2、冷冻法：将酸菜直接放入冰箱冷冻 ， 也可以存上好几个月，吃的时候解冻一下就可以了 。冷冻的时候建议大家用专门的保鲜袋或者是保鲜盒，然后冷冻的过程当中 ， 建议大家除了在里面放入酸菜之外，再加入一些腌制的汤汁 。
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