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1、海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多 。
【如何选购优质海参 怎样挑选优质的海参呢】2、购买干海参时一定要挑选干瘪的，现在有不少不法商贩在海参的加工过程中 ， 为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾 ， 这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性 。
3、购买干海参时不要一味追求价格便宜 ， 要结合干海参的水发率来进行综合比较 。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发参 ， 而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪根本无法食用 。
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