文章插图
1、材料：面条、豆角、猪肉、黄豆芽、葱姜蒜、干辣椒段和一个八角、老抽、生抽和盐 。
2、豆角、蒜薹切成小段，黄豆芽洗净沥干 。猪肉切片，葱姜蒜切末，准备适量干辣椒段和一个八角 。
3、锅中铺上沾湿的笼布，水开后松松地将鲜面条铺在笼布上，中火蒸10分钟 。取出蒸好的面条 ， 在案板上抖散晾凉 。
4、热油中先将肉片划熟，盛出备用 。另起锅下入葱姜蒜、辣椒和八角炒香 。下入豆角和蒜薹翻炒 。下入黄豆芽翻炒 。将炒好的肉片倒入合炒 。
5、调入适量老抽、生抽和少许盐 ， 倒入水至菜的四分之三处 。
6、锅中的汤汁烧开后 ， 关火，将面条倒入锅中，用筷子充分拌匀，让面条将锅中汤汁吸干 。
【豆角卤面怎么做好吃 喷香美味豆角卤面家常做法】7、将面条和菜再次放入开水蒸锅中蒸10-15分钟，一方面是将菜蒸熟，另一方面也是为了让面条更好地入味 。
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