文章插图
1、看外观：优质的莲子应粒大饱满、大小均匀 ， 表面有光泽，没有杂质 。
2、闻味道：天然的莲子 ， 闻起来有淡淡的清香味道 ， 煮后没有碱水等异味产生，且煮起来膨胀率较大 。
3、听声音：莲子要有足够的干燥度才能长时间保存，很干的莲子抓起来，有清脆的响声，而不够干的莲子则是闷闷的声音 。
【如何挑选好的莲子 怎样挑选质量好的莲子呢】4、尝口感：优质的莲子易煮熟，吃起来带有甘甜味，粉糯爽口，吃后仍然留有余香，而劣质莲子则吃起来平淡无味 。
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