文章插图
1、材料：田螺2斤，辣椒2-3个，蒜头5瓣 ， 紫苏少许（根据个人爱好），糖，米酒，酱油，油，盐 。
2、首先要把买回来的田螺用清水至少养上一晚，这样才能没那么重的泥味 。
【炒田螺怎么炒好吃 炒田螺的烹饪方法】3、把田螺洗干净，倒掉脏水 ， 放两到三勺盐去搅拌，再用水洗干净，然后用钳子把田螺的底部钳走（大概两节螺纹） 。
4、把锅子烧热，倒进油，把辣椒和蒜头放进去爆香，紧接着倒入钳好的田螺不断翻炒 。
5、倒进酱油、糖继续炒 。
6、炒的差不多就放米酒和紫苏，适当放点清水 。差不多好的时候，适当放点盐 。
7、前前后后大概煮个15至20分钟就好了，不然田螺会变老 。

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