【泡椒鱼怎么做最好吃 泡椒鱼的烹饪方法】
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1、材料：花鲢鱼2斤半，鸡蛋清1个，豆粉，泡菜1片 ， 泡红椒5根 ， 泡姜1个，红油豆瓣，青花椒10克，独蒜6个，白胡椒粉，料酒，味精，小葱4根 。
2、买鱼时就处理干净，切成鱼片，拿回家洗干净沥干水份，用豆粉少许、鸡蛋清、少许盐、料酒码味、20分钟入味 。
3、泡菜切成粗丝、泡姜切颗粒、泡红椒切段、小葱切长段待用 。
4、热油锅多放点油，把泡菜、泡姜、豆瓣、泡椒、花椒蒜一起炒香 。
5、掺水（多掺点水），放胡椒粉 ， 先把鱼头、鱼排放进烧开1分钟，再把鱼片，一片一片的放进去煮 。
6、煮到鱼片发白时，就放小葱段和味精即可起锅装盆 。
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