文章插图

材料：
黄瓜1根、蒜2瓣、干辣椒数个、盐、白糖、香醋、生抽、香油适量
做法：
1、将黄瓜削皮，对切成两半 ， 刮去籽，切成小段，大约厚度为1-2mm 。
2、将黄瓜放在容器中，撒一些盐，拌匀慢慢放置10-15分钟，直到黄瓜出水，流干汁为止 。
3、将干辣椒泡软后切成小段 ， 青蒜切段，蒜切末备用 。
4、将黄瓜水分排除，放入小碗中加入适量的白糖、生抽、香醋搅拌均匀，加入青蒜、蒜末和干辣椒段 ， 搅拌均匀 。
5、加入适量的香油，搅拌均匀即可 。
温馨提示：
1.如果黄瓜口感偏硬 ， 建议在拌黄瓜时加一点热水进行烫软 。
2.在放置黄瓜出水后，不要刻意甩去多余的水分，否则会导致口感失落 。
3.因为生辣椒口感协调，可以取一部分代替干辣椒 。
【正宗的凉拌黄瓜的做法】4.可以根据自己的口味适当加一点蜂蜜或者糖，口感更加爽口甜美 。

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