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凉拌藕洞是一道经典的湖南菜，具有独特的口感和美味的味道 。以下是凉拌藕洞的正宗做法：
材料：
1. 藕洞10个；
2. 小青椒2个；
3. 蒜末适量；
4. 盐适量；
5. 鸡精适量；
6. 辣椒油适量；
7. 花椒油适量；
8. 生姜末适量；
9. 香油适量 。
做法：
1. 将藕洞用刀切成厚度约为2-3毫米的片状；
2. 将藕片放入开水中焯水，煮至藕片变软后捞出；
3. 将焯好水的藕片放入碗中，加入适量的盐和鸡精，拌匀；
【凉拌藕洞的正宗做法】4. 将小青椒切成小块 ， 加入碗中，拌匀；
5. 加入适量的蒜末、生姜末、辣椒油、花椒油、香油 ， 拌匀即可 。
小贴士：
1. 在煮藕片时 ， 水开后下藕片，大约煮1分钟左右即可捞出，不要煮过头 ， 否则藕片会变烂 。
2. 辣椒油、花椒油、香油不要加太多，以免影响口感 。可以先尝一下味道，根据个人喜好适量调整 。

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