文章插图

材料:
--青花椒30克
--花生油100毫升
--盐1勺
--糖1勺
--醋2勺
--葱、姜适量
步骤:
1.准备好需要的材料 。将青花椒放在干燥的锅里，用小火煸炒至有香味出现；花椒炒好后捞起（青花椒尽量炒至金黄色 ， 如果太糊黑了风味会变差），放在一个碗里备用 。
【凉拌花椒油的正宗做法】2. 然后在炒青花椒的锅里 ， 加入花生油，用小火加热至75-85摄氏度，这个时候关火 ， 放入青花椒碗中的青花椒，再加入盐、糖、姜末、葱花、酱油、醋 。
3. 然后倒入沸水漫过花椒，搅拌均匀 。
4. 然后静置一会儿 ， 使得青花椒油中的花椒充分搭配其他调料 。
5. 最后凉拌花椒油就做好了，可以用来配各种菜品 。

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