文章插图
材料：
皮蛋3个、黄瓜1根、芝麻酱2大勺、葱花适量、姜末适量、醋适量、盐适量、糖适量、香油适量 。
步骤：
1. 把皮蛋切成小块，黄瓜切成丝，放入拌碗中 。
【正宗东北凉拌皮蛋的做法】2. 在碗中加入芝麻酱、葱花和姜末，混合均匀 。
3. 在拌料中加入少量醋、盐、糖 ， 搅拌均匀 。
4. 把拌料均匀地倒入拌碗中，搅拌均匀 。
5. 加入少量香油，再次搅拌均匀 。
6. 放入冰箱中冷藏60分钟，即可享用 。
注意事项：
1. 选用新鲜的皮蛋和黄瓜，效果更佳；
2. 醋、盐、糖的使用量可以依据个人口味进行调整；
3. 可以根据自己的喜好添加别的酱料 ， 例如辣椒油、蒜泥等 。
4. 凉拌皮蛋一般不宜保存过久，尽快食用，避免细菌滋生 。