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【小米辣凉拌包菜的正宗做法】
材料：
1. 包菜半颗
2. 小米辣适量
3. 蚝油适量
4. 醋适量
5. 盐适量
6. 蒜末适量
7. 葱花适量
8. 生姜末适量
9. 白糖适量
10. 食用油适量
步骤：
1. 将包菜洗净切丝，将其泡在清水中约10分钟去除余气 。
2. 锅中加入适量食用油 ， 加热至7成热后投入包菜 ， 翻炒至变软 。
3. 加入适量小米辣、盐、糖、蚝油、醋、葱花、蒜末和生姜末 ， 拌匀 。
4. 炒至包菜香软熟透即可装盘 。
注意事项：
1. 切丝时包菜不要太细，不然容易烂掉 。
2. 泡水去除余气是为了防止包菜炒制时炮开，影响口感 。
3. 如果不喜欢太辣 ， 可适量减少小米辣的用量 。
4. 建议用不粘锅炒制，避免食物粘锅 。

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