【牛肉怎么做好吃又嫩】
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以下是几种让牛肉变得好吃嫩的方法：
1. 腌制：将切成合适大小的牛肉块放入腌料中，腌制数小时（最好过夜），可以通过调味使牛肉变得柔软 。
2. 炖煮：将牛肉放入汤中炖煮，可以使牛肉肉质更加柔软 ， 味道更加丰富，而且汤汁中的营养成分也会加入牛肉中 。
3. 煮之前先焯水：将牛肉放入开水中焯水一下，去掉多余的血水和杂质 ， 再进行其他的烹饪方法 。
4. 切片、切块时切?。喝绻Ｈ馇械墓诖执螅脞渴毙枰さ氖奔淙ナ旎岬贾屡Ｈ獗涞酶拥母稍锢匣?。所以，将牛肉切的尽可能薄一些，则更容易熟化，烹饪出来的肉质更加嫩滑 。
5. 加入酸味成分：醋、白酒、柠檬汁等酸味成分会有助于肉质变得柔软 。可以在牛肉中加入一些酸味调料或者用酸味调料腌制牛肉 。
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