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土鸡凉拌是一道非常传统的川菜 ， 做法十分简单 。下面是正宗的土鸡凉拌做法：
所需材料：土鸡一只、葱姜蒜、花生米、辣椒油、生抽、醋、盐、味精、花椒粉、香菜、芝麻 。
做法：
1.将土鸡洗净后放入锅中，加入足够的水 ， 加入葱姜蒜一起煮开，撇去浮沫，调小火继续煮25分钟左右 ， 关火后放凉，切成块 。
【土鸡凉拌的正宗做法】2.锅中倒入花生米 ， 不断翻炒至金黄色 。取出后用刀切碎 。
3.取一个大碗，将辣椒油、生抽、醋、盐、味精、花椒粉混合在一起，调成调料汁 。
4.将切好的土鸡块放入调料汁中拌匀，然后放入切碎的香菜和花生米，拌匀即可 。
5.最后，撒上一层芝麻，淋上一点花椒油，再撒上少量葱丝，即可食用 。
土鸡凉拌做法简单，口感鲜美 ， 非常适合夏季食用 。

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