文章插图
1、炖鸡可以焯水 ， 也可以不焯水 ， 不过建议焯水 。因为如果不焯水的话，鸡汤的颜色会比较浑浊 ， 鸡汤的腥味会比较重，鸡肉的口感会差一些 。炖鸡之前焯一下水可以避免以上问题 。
2、鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类 。鸡的品种很多 ， 但作为美容食品，以乌鸡为佳 。
【炖鸡要焯水吗 炖鸡要不要焯水】3、鸡肉含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种营养成分 。

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