文章插图
材料:
豆腐泡 200克
葱姜蒜适量
糖适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
水适量
步骤:
1.将豆腐泡放入开水中焯水2分钟，捞出沥干水分备用 。
2.葱姜蒜切末，锅热后放入少许油，放入葱姜蒜爆香 。
【红烧豆腐泡的家常做法】3.加入糖炒至糖溶解 ， 加入料酒翻炒 。
4.加入少许生抽、老抽翻炒均匀 。
5.放入豆腐泡加水，调入适量的盐 ， 大火烧开后转小火煮10分钟 。
6.最后加入适量的葱花和香菜点缀，即可上桌 。
小贴士：
1.豆腐泡焯水可以去除泡沫和腥味 。
2.炒糖的时候一边翻炒一边看，糖溶解变黄后即可加入其他调味料 。
3.豆腐泡加入水的时候不要太多，只要微微淹没豆腐泡即可 。
4.盐最好在煮好之后再加，这样口感会更加嫩滑 。