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红烧鳕鱼是一道常见的中式菜肴，做法如下：
材料：
1. 鳕鱼一条（约400克）
2. 生姜适量
3. 蒜头适量
4. 红椒适量
5. 料酒适量
6. 酱油适量
7. 冰糖适量
8. 水适量
9. 盐适量
10. 香油适量
步骤：
1. 将鳕鱼洗净，切成大小适中的块状备用 。
2. 取一小碗料酒 ， 加入适量酱油和冰糖拌匀，作为酱汁备用 。
【红烧鳕鱼怎么做】3. 锅中加适量食用油，将姜蒜切碎，红椒切丝后加入锅中爆香 。
4. 将鳕鱼块放入锅中煎至两面微黄 。
5. 倒入酱汁，加适量水，煮沸后转小火，加盖焖煮约10分钟左右，直至汤汁浓稠 。
6. 加适量盐调味，淋上适量香油，撒上葱花即可出锅 。
温馨提示：
鳕鱼肉质较嫩，不宜过度烹饪，否则口感会变得粉糊糊的，注意时间掌握 。同时，红椒可以根据口味喜好添加或省略 。

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