【海参干没泡发好怎么补救 海参干没泡发好如何处理】

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1、可以将海参重新二次泡发进行补救 。
2、准备一盆清水，不要用自来水，最好是用矿泉水，然后把没有发好的海参放入水中置于冰箱泡三十小时左右 ， 泡发海参一定要注意温度，0-5度最合适，而冰箱保鲜层是你最好的选，否则水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始 。接着把海参放入沸腾的清水中煮二十分钟左右，我们需要把海参放入沸水中煮两次，并在每次煮完海参之后便将它放入凉水中降温，期间不可以沾有油，因油能促使自溶酶加速分解蛋白质，使海参营养流失 。随后准备一盆矿泉水，把煮过的海参放入其中，再把它们一起放入冰箱里面浸泡两三天，注意中途要定时给海参换水 ， 最后把海参捞出来放入开水里煮五分钟左右即可 。

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