老式锅包肉怎么做 _生活经验

文章插图

材料:
1. 猪里脊肉200克
2. 盐1勺
3. 白胡椒粉1/2勺
4. 料酒1勺
5. 生粉适量
6. 鸡蛋1个
7. 面包糠适量
8. 生菜叶适量
9. 番茄酱适量
10. 醋适量
11. 糖适量
12. 水适量
13. 淀粉适量
14. 食用油适量
做法:
1. 猪里脊肉切成约4厘米宽的小块，放入碗中。
2. 加入盐、白胡椒粉、料酒，拌匀腌制10分钟。
3. 取一只碗，打入鸡蛋，搅拌均匀，备用。
4. 将腌好的猪肉块逐一裹上生粉，然后裹上鸡蛋液和面包糠。
5. 热锅冷油，待油热后，将裹好面包糠的猪肉块逐一放入锅中，炸至金黄色，取出沥油。
6. 取另一只锅，加入番茄酱、醋、糖、水，搅拌均匀。
7. 放入炸好的猪肉块，烧开后加淀粉水勾芡，翻炒均匀。
8. 装盘后撒上生菜叶即可。
提示：
1、锅包肉用里脊肉炸会更加嫩滑。
2、裹面包糠前要先裹上生粉和鸡蛋液，这样可以让面包糠更好地附着在肉上，方便炸制。
【老式锅包肉怎么做】3、番茄酱的数量可以根据自己的口味来调整。
4、糖和醋的比例视个人口味而定，可以根据喜欢的偏甜或偏酸的味道调整。