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1、一般是油炒糖色 ， 是不需要加水的，否则水入油锅，容易溅伤 ， 受伤，直接往糖汁里面倒入猪肉或者需要炒制的菜，或者倒入碗中进行备用 。
2、若是油、糖、水混合炒制，最佳比例是1：5：4，这样炒出来的糖色，颜色鲜艳美丽 。
【炒糖色要加水吗 炒糖色要不要加水】3、注意：加水是在，待糖液嫩汁或者糖色状态之后加入开水 。
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