千张结怎么打，千张结的做法大全家常菜 _千张

千张结怎么打
对于千张结，我想大家可能很熟悉，千张结其实就是人们口中常说的豆腐皮，顾名思义就是一种豆制品，含有丰富的营养物质，千张结中含有丰富的蛋白质以及钙等等之类的营养物质，受到了很多人的喜爱。千张结的做法并不单一，但大多数还是用于红烧，比如烧肉……
【千张结怎么打，千张结的做法大全家常菜】千张二张洗净叠好。
加盐放开水锅里焯一下。
焯个三分钟左右，从水里捞出来，控干水份。
一张千张切成8块，对叠好，切二刀就行。
拿起切好的千张片，叠起来卷啊卷就成千张结了，可以配肉一起烧，非常好吃。
千张结的做法大全家常菜?目录
1千张结烧肉的做法
2千张结烧肉要怎么做？
3千张结烧肉怎么做好吃
1千张结烧肉的做法
千张结烧肉，实际上它的热量会比较的大，所以我们在食用的过程当中，应该遵守适当的原则，因为不管饮食也好，健康养生也罢，很多时候只有遵守了这些原则，才可以更好的发挥它的有利作用。
主料：五花肉、千张
辅料：姜、大料、盐、冰糖、胡椒粉、鸡精、料酒、酱油、食用油
烹饪方法：
1、首先将千张洗干净后切成长条(两三寸宽即可)，然后将千张条拧成麻绳状再打个结。
2、五花肉切成方块;姜切片。
3、锅内放油烧热，先放点冰糖炒出糖色，然后放肉块翻炒，让每一块肉都裹上糖色。
4、待炒至肉变色时加点酱油翻炒一会;然后加适量水、料酒、大料。
5、旺火烧开后，放千张结，加盐、姜、胡椒粉，鸡精。
6、小火烧至肉块熟烂即可出锅装盘。[1]
2千张结烧肉要怎么做？
离别相思苦问#
平时的时候特别喜欢吃千张结烧肉，但是一直都是在外面点着来吃，自己不会做，在家里面应该要怎么做千张结烧肉呢？
大众养生网小编解答：
首先我们将五花肉洗干净沥干水，只好将生姜切成片，青椒红辣椒切成块，大葱切成葱花，在锅中放入适当的油，五花肉放入锅中用小火来煎，监制整个五花肉表面出现微微的焦黄，之后放入适当的冰糖粉，翻炒至上色，再放入老抽和生抽按照一比一点五的比例，上酱油色，之后再放入生姜片，放入适量的料酒，加上适当的清水没过肉即可，之后再放入少许的山楂粉用大火煮开，之后放入千张结继续煮开即可。
3千张结烧肉怎么做好吃
首先，准备食材。先把千张洗净后，切成长宽适中的千张段，将其打结，一定要注意不要把结打的太厚，以免在烹饪时汤汁不易入味，影响整体味道。还有关于猪肉的选择，最好是肥瘦相当的，当然不喜欢吃肥肉的朋友，也能够购买全瘦肉，根据自己的口味决定。
1.将五花肉洗净切成立方小块，在开水焯制过血水和撇去浮沫。
2.把姜和葱洗净，切成葱丝、姜丝备用。
3.腌制五花肉，放料酒，以及葱丝和姜丝，去腥味，加生抽、盐等调味，放入花椒、八角大料，均匀搅拌。
4.打结好的千张备用。
5.准备干净的热锅，加油后，等油热，放入豆瓣酱和葱丝爆香。
6.把腌好的五花猪肉放进去，翻炒，至肉血色消减后，倒入水。
7.大火煮开，接着放入打好的千张结，换成小火。
8.再次煮沸后，放调料，盐、味精等，关火盛出。千张打结方法图解视频1、首先将整张千张皮摊开。

2、基本上按折线打横向分四等分。

3、不要从头开始卷,而是先将1/3千张片翻折,以这条双层卷边做卷芯。

4、从这个位置开始边卷边推,这样卷出的棒会更紧实,然后再想象它是一条麻绳,将它打结即可。千张结怎么打结视频对于千张结，我想大家可能并不是很熟悉的了。没关系，下面我就来为大家介绍一下千张结吧。千张结其实就是人们口中常说的豆腐皮，顾名思义就是一种豆制品，含有丰富的营养物质，千张结中含有丰富的蛋白质以及钙等等之类的营养物质，受到了很多人的喜爱。千张结的做法并不单一，但大多数还是用于红烧。

千张结是一种受到很多人喜爱的食物，平凡中却是具有营养的，是一道平凡美味的菜肴。千张结吃起来是很好吃的，但是怎么打得好看，这是很多人都在担心的问题。下面我就来告诉大家千张结怎么打吧。

打结的长度不能太长，否则结打出来显得散乱无章，翻炒时韧度也不高，容易碎。另外想打结的成功率高，不会在打结时扯破千张皮，就要掌握卷成棒状的紧度，越紧就越耐拉扯。

将整张千张皮摊开。基本上按折线打横向分四等分。不要从头开始卷，而是先将1/3千张片翻折，以这条双层卷边做卷芯。从这个位置开始边卷边推，这样卷出的棒会更紧实，然后再想象它是一条麻绳，将它打结即可。

因为千张不会厚度很平均，还可能卷破，建议你在卷时，先透光检查一下。薄的地方就先把这部分作为卷芯，就能提高成功率。穿结的动作可以挤推两端，减少拉扯，熟能生巧!

锅铲要反推!这么用心打的结当然还要在出锅上碟时保持成功率，那你就别再把锅铲当切刀了。尤其在收汁上色的阶段，反推锅铲，使千张结在锅内滚动，使颜色均匀。

看了上面的额文章相信大家对于千张结怎么打这个问题现在应该是已经有所了解了吧?千张结好吃，但是做法却需要一定的技巧性。我在上面给大家介绍的方法是不是很简单呢?大家不要再犹豫了，赶紧试试看这个方法吧?要进行多次的尝试，试的多了，也就会有经验了。

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