鸡蛋煮多久能熟，鸡蛋煮几分钟才能全熟 _鸡蛋

鸡蛋煮多久能熟
1、一般水煮生鸡蛋大概5分钟之后熟，但鸡蛋的熟度根据时间的不同而口感不同。
2、煮3分钟的鸡蛋，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。
3、煮5分钟的鸡蛋，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不嫩。
4、煮7分钟的鸡蛋，蛋清紧实，Q弹，蛋黄变干、颜色开始变浅黄。

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鸡蛋煮几分钟才能全熟【鸡蛋煮多久能熟，鸡蛋煮几分钟才能全熟】全熟需要煮10分钟。三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。鸡蛋中容易带有沙门氏菌，半熟状态容易引起病菌，所以煮蛋的时间控制在8分钟以上。
蛋黄凝固的温度为68-71℃，蛋清凝固的温度为80℃以上，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。
如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。
鸡蛋应该煮多久煮鸡蛋最佳的时间是8分钟，若是超过8分钟，蛋白质物质会逐渐的下降，从而影响口感以及影响人体对营养物质的吸收。

鸡蛋如果煮6分钟，这个时候是属于溏心蛋，抗营养物质被破坏，并且沙门氏菌没有充分的杀灭，不适合胃肠较弱的患者食用。

煮鸡蛋时间不宜过长，否则蛋黄中的亚铁离子和硫离子产生化学反应，形成褐色的沉淀物，并且会阻止人体对于铁元素的吸收，所以煮鸡蛋一定要掌握好时间，同时在日常的生活里，多吃一些鸡蛋对人体是有很大好处的。
温水煮蛋要煮多久生活中大家都喜欢吃煮鸡蛋，那么开水煮鸡蛋大概要煮8分钟到10分钟左右的时间，当然也要根据鸡蛋的大小来决定，如果是超大型的鸡蛋的话，那么大家最好能够多煮两分钟，小一点的话可以少煮两分钟，但是最少也要杀菌6分钟左右的时间哦。
开水煮鸡蛋不需要煮特别长的时间就行了，一般时间都是8分钟左右就能够熟了，其实用开水煮鸡蛋对身体是有着一定的好处的，最好大家不要用冷水煮鸡蛋，因为会产生一种硫化铜，对身体会有着一定的危害的，所以大家一定要记住是使用开水来。