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为什么要蒸花饽饽

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花饽饽已有三百多年历史 ， 是山东胶东地区人们过年青睐的美食 。 过大年蒸饽饽是胶东年俗之一 ， 寓意来年日子“蒸蒸日上” 。 人的一生当中要经历满月、百岁、婚礼、寿礼、葬礼等礼仪 ， 自然少不了蒸制一些面花礼馍 ， 或馈赠邻里亲友 ， 或祭祀供奉 ， 皆取如意吉祥、祈福祛灾之美好愿望 。
迟金艳是如何对花饽饽进行创新及传承的
【花饽饽|“萌虎”花饽饽走红！新一年蒸蒸日上】迟金艳姥姥家祖上几代都是做花饽饽的 ， 在胶东一带颇有名气 。 迟金艳在传承的同时 ， 也对这门手艺进行了创新 ， 与高校专家教授一起研究改进了花饽饽的用料和配方 ， 从原料、工艺、创意三方面做了大胆创新 ， 让传统文化注入时尚的魅力 。

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2018年 ， 迟金艳还投资200万元打造了胶东首家以花饽饽为主题的文化博物馆 。 博物馆珍藏实物368件 ， 有不同历史时期小麦种植的生产工具、馒头制作工具和资料史料 ， 还有不同风格的面塑作品50余件 。

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迟金艳说 ， “作为一个非遗传承人 ， 一直想把这个老手艺传承下去 。 ”为保证这项传统后继有人 ， 她与莱西职业中心进行对接 ， 共建了双创实训基地 ， “学生在我这里可以得到实践和锻炼 ， 从教育的层面把这个非遗文化传承下去 。 ”
齐鲁粮油 报道

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