大烩菜#青未了 | 围炉话团圆元宵晚会|卖汤圆|中华武术|欢

文 | 赵春燕
立春过后，一场小雪不期而至。室外满是红色炮屑的水泥地，脚踩上去湿漉漉、粘乎乎。贴着对联与福字的的小屋，团团围坐的家人们，小小的蜂窝煤炉子，熊熊燃烧的火苗，滚滚欲出、香味扑鼻的大烩菜。置身其中，热烈而动人。让人想起白居易的:“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”这，就是小时候我们与爷爷年节围炉话团圆的温馨场景。
爷爷是离休干部，单位分给他两间平房，外加一个小套间。在这些房间里，爷爷不仅养大了叔叔、姑姑们，也帮着父母带着哥哥姐姐们一起上了学。父亲在山区上班，母亲在家务农，一家人分隔多地，一到年节，就都到爷爷身边团聚。
我是爷爷最小的孙女，从我记事起他就很年迈，而且体弱多病。其中缠绕他多年的是气管炎，他喉咙里似乎老有东西堵着，下不去上不来，喘得厉害。一咳起来，像是拉响了风箱，整个胸腔都产生了共鸣，人不由自主地震颤起来。使本人、听者与观者皆难受。恨不能伸手到他喉咙抓挠一番，把作怪的妖魔捏碎。常年病痛使得爷爷很瘦弱，那棉衣、棉裤似挂在身上，两头灌风，爷爷不得不用一根土红色的围巾在腰间系一下。
我常常担心爷爷会因为咳嗽喘不上来气，或者被风刮走。然而爷爷很顽强地活着，活得很抖擞，尤其是到了年节。他穿起那件米白色的高领毛衣，套上母亲给他缝制的暗红色绸缎棉袄，黑色棉裤，脚上一双干净的圆口黑色布鞋。他从床边一堆药瓶中找出两个瓶口较大的拧开，伸开瘦长的手指，从中夹出一卷钱币来。
随后，他坐在床边，把右手手指放进嘴里抿了抿，左手拿钱，右手大拇指与二拇指细细地数起来。数完钱，他把它们叠好，放进棉袄上的大口袋里，用手按了按。然后拿起挂在衣钩上的土红色围巾和带毛的火车头帽子。围好围巾，戴好帽子，拉开门，他顿了一顿，又返身到床边拿起那副无框的石头眼镜戴上，慢悠悠地出了门。
一番仔细的采买过后，爷爷和我提着满满一竹篮子菜蔬回了家。爷爷的小套间里有柴火锅灶，但是爷爷考虑到炒好菜后容易凉，就决定亲自在蜂窝煤炉子上做一锅大烩菜来吃。绿色的铁皮炉子，口径很小，一次只能摞着放四个蜂窝煤，下面三块燃过的，最上面放一块新的。爷爷把那口黑色的大铁锅坐到煤炉上，就拿了一个小板凳坐下来。
他身边的地上做大烩菜的材料：切好的葱姜蒜、红白萝卜片、剪好的粉条、浆水豆腐块、掰好的白菜、煮好的五花肉……大烩菜要好吃，料一定要足，爷爷揭开菜籽油壶的盖子，油噗噗直往下淌，直到整个锅底快被漫住了，爷爷才把壶放下。凝成白色块状的菜籽油在炉火的炙烤下慢慢融化成金黄色，继而起了很多白沫。等白沫渐渐消失时，油成了黑色，并腾起了一阵烟雾，菜籽油特有的香味在屋里弥漫开来。趁着热油，爷爷把花椒以及大料放进去，并加入葱姜蒜。
【大烩菜#青未了 | 围炉话团圆】此时，屋子里充溢着各种调料的香味，温度也升了起来。爷爷不紧不慢地把各种菜按照难熟的先放，易熟的后放的原则陆续放进锅里。爷爷边放菜，边翻搅，边尝味。他那清瘦的脸庞上轮廓清晰，高高的鼻梁上那双很大的眼睛，已不再是平日的威严，一片慈祥。他拿起筷子蘸了一下菜汁，尝尝感觉还不错，就满意地点了点头。看我在身边很馋，他夹了一块瘦肉塞进我嘴里，满是笑。
等到大烩菜的香味浓烈到让人欲罢不能时，家里人也渐渐聚齐了。大家拿来小板凳围在煤炉旁，左手拿碗，右手拿筷，蓄势待发。爷爷颤巍巍地夹起一块豆腐让他的爱儿——我的父亲尝尝，得到入味的肯定后，爷爷轻挥手，大家开吃起来。父母亲正值中年，饭量亦尚可；哥哥姐姐们青春年华，食量大如牛；小侄子懵懂孩童，初识饭滋味。饭香菜更浓，围炉话团圆，欢畅又舒心。