河蚌豆腐汤的做法，大竹笋最好吃的十种做法？ _做法

河蚌豆腐汤的做法
【河蚌豆腐汤的做法，大竹笋最好吃的十种做法？】1、河蚌肉取出洗净。
2、豆腐切块，木耳泡发。
3、河蚌肉焯水后切小块。
4、葱姜、花椒、一点点肥肉和腊肉，炒香、出油。
5、把焯好切好的河蚌下锅，炒。
6、冲入热水。
7、移入砂锅，加一些木耳，还有两只泡椒。
8、煮30分钟后加豆腐
9、再煮20分钟，加盐、糖、白胡椒粉调味，再煮20分钟出锅。

文章插图
大竹笋最好吃的十种做法？用料

猪肉 100克

小米椒 3个

生姜 3克

笋 200克

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽适量

胡椒粉适量

盐 2克（适量）

大蒜苗 1根

竹笋炒肉的做法步骤

步骤 1

笋清洗两三次。

步骤 2

水开后煮三四分钟，此步尤其重要。

步骤 3

煮好前的状态，控干水分待用。

步骤 4

煮笋的时候切其他配菜备用。

步骤 5

锅热后下油，等油再热至七八成时候先炒肉。

步骤 6

肉翻炒几下，四五分熟的状态下下小米椒和姜丝继续翻炒。

步骤 7

此时的状态下笋了。

步骤 8

加入笋继续翻炒几下。（动作要快，姿势要帅）

步骤 9

炒至这个状态也就是七八成的样子，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、继续翻炒。

步骤 10

继续翻炒快出锅的状态了，此时加入大蒜苗再加一点点味精提鲜。（此时也加了点水继续炒几下）

步骤 11

出锅装盘。（是不是看上去就感觉好吃）是真的嫩、又能吃出浓郁的笋香味！