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【爆炒大头菜怎么去水 爆炒大头菜】爆炒大头菜是我超级爱的一道素菜 刚学做菜的时候，就很喜欢做它 因为简单又下饭 开始学的时候炒出来总是水水的 现在炒出来就是焦香四溢 方法很简单，现在就来教你做这道杠杠下饭的爆炒大头菜
用料
- 大头菜 一颗
- 生抽 30ml（2勺）
- 糖 15g（1勺）
- 盐 3g
- 干辣椒 7个
- 蒜 5瓣
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1、大头菜叶子剥下来，手撕成大片，茎不要，洗净后沥干水分备用
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2、干辣椒切段，蒜切片?
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3、锅中放油 ， 微微热了以后，转小火加入蒜片和干辣椒段炒出香味
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4、转大火，倒入沥干水分的大头菜爆炒?
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5、大头菜微微炒软之后加入生抽，糖 ， 盐翻炒均匀
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6、出锅，完成
小贴士1、大头菜一定要沥干水分，这样才能炒出焦香味 2?、开始炒蒜和干辣椒的时候要小火，别糊了影响口感，后来炒大头菜的时候要全程大火? 3、这道菜一定要放糖 ， 会让这道菜比原来好吃100倍
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