什么是芸豆，四季豆是什么?山东人一般把四季豆叫什么？ _什么

什么是芸豆
菜豆，俗称二季豆或四季豆。一种可以食用的豆科植物。嫩荚或种子可作鲜菜，也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。属于蔷薇目豆科菜豆属的植物。芸豆属短日照植物，但多数品种对日照长短的要求不严格，栽培季节主要受温度的制约。中国西北和东北地区在春夏栽培；华北、长江流域和华南行春播和秋播。
芸豆的根系较发达。茎蔓生、半蔓生或矮生。初生真叶为单叶，对生；以后的真叶为三出复叶，近心脏形。荚果长10-20厘米，形状直或稍弯曲，横断面圆形或扁圆形，表皮密被绒毛；嫩荚呈深浅不一的绿、黄、紫红（或有斑纹）等颜色，成熟时黄白至黄褐色。随着豆荚的发育，其背、腹面缝线处的维管束逐渐发达，中、内果皮的厚壁组织层数逐渐增多，鲜食品质因而降低。故嫩荚采收要力求适时。每荚含种子4-8粒，种子肾形，有红、白、黄、黑及斑纹等颜色；千粒重0.3-0.7千克。

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四季豆是什么?山东人一般把四季豆叫什么？【什么是芸豆，四季豆是什么?山东人一般把四季豆叫什么？】四季豆又叫菜豆、架豆、芸豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆等，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。四季豆的功效：扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用。祖国医学认为：扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。适合人群：一般人都可食用。妇女白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎等肠胃不适者更适合食用