面包&庞贝时代人们为何在面包上系绳子，当代厨师揭秘：那样做好处多多( 二 ) 杜伟生|古籍|彭德泉|修复|文献

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专家们表示，乔治奥特利制作的面包只能说外形很像，但是味道不一定一样，毕竟2000多年前的配方都找不到了，能弄清楚30%的配方就已经算不错了。不过，乔治奥特利也为专家解决了一个难题，因为出土的碳化面包外沿有凹槽，所以专家们都不知道凹槽是做什么的。乔治奥特利在做面包的过程中表示，烘烤面包的时候要用绳子在面包外沿勒一圈，可以让烤出来的面包大小一样，接着，在售卖的时候直接提着绳子即可，不污染手，而且携带还方便，商家也省下了包装，可以说一举两得。
另外。面包上系绳子，可以将面包悬挂起来，因为当时的庞贝城中，鼠类众多，将面包悬挂起来，可以避免鼠类的窃食破坏。
最后，庞贝城中的居民，以面包作为主食，家家都要备一些面包，做不时之需，而面包挂起来，不仅可以防止霉变，更可以显示主人家粮食多多，富裕小康。

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现如今，庞贝古城的发掘还在继续，以往的发掘也都是冰山一角，希望在不久的将来专家们能发现更多的面包，甚至是制作面包的配方，让我们也能正在的复原面包，尝尝它的味道。
参考资料：
《庞贝三日》作者:(意) 阿尔贝托安杰拉出版社:中国社会科学出版社
【面包&庞贝时代人们为何在面包上系绳子，当代厨师揭秘：那样做好处多多】文澜海润工作室主编文秀才，本文撰写：特约历史撰稿人：刘立江的