面包&庞贝时代人们为何在面包上系绳子，当代厨师揭秘：那样做好处多多杜伟生|古籍|彭德泉|修复|文献

在当今社会，随着商业的发展，人们也越来越重视品牌和商标，由此引起的各类官司也越来越多，说明人们的意识也在不断加强。但您或许还不知道的，在2000多年前的古罗马，商人就已经开始使用商标了，比如在庞贝古城发现的面包上，就有制作留下的名字……这究竟是这么回事呢？下面小编就来给您从头揭秘。

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庞贝是古罗马时期的著名城市，也是古罗马第二大城市，位于亚平宁半岛的西南部，也就是现在意大利的那不勒斯。考古研究表明，庞贝始建于公元前6世纪，但是在80多年后就不幸毁于一场灾难。在公元79年，距离庞贝不到10公里的维苏威火山突然爆发，让所有人都始料不及，一时间火山灰遮天蔽日，喷涌出来炽热岩浆如洪水一般涌向庞贝。很多人都来不及逃走，甚至是在睡梦中就被火山灰和岩浆淹没，一夜之间庞贝被摧毁，所有的房屋，道路和居民，全部都在5.6米的火山灰下成了历史。

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就这样，庞贝消失了，仿佛被大自然从地球上抹去了，并且也没有留下任何的痕迹。一直到18世纪，人们才发现被掩埋了1800多年的庞贝，大量的遗骸也证明了那场惨绝人寰的劫难。自发现庞贝以来，西方考古学界就沸腾了，在过去的200多年间专家们对庞贝遗址进行过多次发掘，也出土了大量的作坊遗址和珍稀文物，以及难以计数的人类遗骸和动物骨骸。另外，专家们还在一处房屋遗址中发现了食物，因为当时火山岩浆来得太突然，所以很多食物被遇到岩浆就立马碳化了，也因此才得以保存至今。

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专家们经过研究，确定这些食物有豆子，胡萝卜，洋葱和核桃等等，也让我们知道了当时庞贝人的饮食状况，对后期的研究也具有极大的价值。近年来，考古专家们又发现了不少的作坊遗址，并在其中一个作坊中出土了很多黝黑的大圆盘，一开始都还以为是木炭，但后来经过成分化验才确定竟然是碳化的面包，也就表明了这个作坊是一个做面包的地方。

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碳化面包为圆形，直径约16.5厘米，表面还有别的风格的痕迹，如果不是被碳化了，看起来也一定很精致。在后期的研究中，专家们又发现有的面包上还有铭文，后来被古文字专家破译后确定铭文是一个名字，即西勒昆塔斯格拉涅斯维鲁斯的奴隶。专家们认为，西勒昆塔斯格拉涅斯维鲁斯是这家面包店的主人，他雇佣了几个奴隶为自己制作面包。如此一来，维鲁斯的面包就不一样了，因为有铭文就有了品牌属性，人们再买面包就会认准“维鲁斯牌”，所以专家推测当时有很多人做面包，维鲁斯是其中之一。

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当人们还在研究“维鲁斯牌”商标的时候，有的专家们又提出了新的想法，即复原庞贝的面包，尝一尝它的味道究竟如何。在2013年，意大利的米其林厨师乔治奥特利（Giorgio Locatelli ）就尝试了一下，他查阅了大量的古罗马资料，找到了一些当时做面包可能会用到的部分材料，其中最主要的是面粉，还有酵头，以及一些辅料。经过好几次的尝试，厨师乔治奥特利成功地制作了一块和碳化面包一样的面包，不过他表示吃起来有点酸酸的感觉。