五谷中的菽是指什么 _五谷

五谷中的菽是指什么
五谷中的菽是指豆类。豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等。菽原义为像豆类生长的样子，或指大豆，后来被用作豆类的总称。古语有云：“菽者，众豆之总名，然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类及豆制品含有丰富的营养，是中国人民饭桌上的常客。
五谷其它谷物：1、稻：直杆谷类作物，常可一年多产。在古代，受限于相对不发达的农业技术，在一些较寒冷或较干旱的地区栽种较少，有将麻代替稻作为五谷之一的说法。
2、黍：去壳后俗称黄米，煮熟后有粘性，常用于酿酒、糕点制作，由于不易消化，现在比较少将黍作为主食。
3、稷：又称为粟，包含多个品种的小米，适合在干旱地区生长。
4、麦：常见谷物，包含小麦、大麦、黑麦、燕麦等多个品种。秆可用于造纸、纺织等。

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五谷中的菽是指什么？五谷中的菽是指大豆，菽是豆类的总称

【五谷中的菽是指什么】据史书记载“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类。一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。鲜豆及豆制品，不但可做菜肴，而且还可以作为调味品的原料。