熏肉大饼的做法，熏肉大饼的详细做法？ _熏肉

熏肉大饼的做法
1、300g面留出两汤匙，其余和好面，盖上保鲜膜备用
2、起锅放依次下大米，茶叶，白糖开中火
3、锅内放入蒸帘，酱好的五花肉放蒸帘准备熏肉
4、盖锅盖，保持这个火侯3、4分钟，关火，不要打开锅盖，继续熏制。
5、另起炉灶，锅内倒入少许油，待油烧至六成热浇到预留好的面粉上，搅拌，油酥做好了！
6、面团擀成薄片，刷油酥
7、对折
8、再刷油酥，对折
9、用手把方形面捏成圆饼
10、擀薄开烙
11.翻两回面基本就成熟了
12.切成两半
13.有好多层
14.这时候肉熏好了，出锅，切片
15.抹酱，夹肉，香葱

文章插图
熏肉大饼的详细做法？配方：面粉适量、熏肉300g、海带150g、生菜适量、香菜适量、姜3片、葱2棵、蒜4瓣、油适量。

熏肉大饼的详细做法：

1、面粉少量，在面粉中加入少于面粉50%的温水和面，面揉到一定劲道就可以了，成为一个小团。
【熏肉大饼的做法，熏肉大饼的详细做法？】

2、将水海带洗净切碎，与姜碎、蒜碎一起凉拌，加适量的盐与鸡精。

3、生菜选几片就够了，洗净后切成小片，具体大小自己掌握，最好是小一点。倒入三分之一锅的油，开大火热锅，然后调到中火烧油。

4、趁油在烧的时候，把面团切开，分别用工具擀成薄薄的面饼状，最好一个一个炸，也就是一边做一边擀，不要一个个事先擀好，面会粘住砧板。

5、油烧热了，把面饼轻轻地放入油中炸个一两分钟就好。翻一次边。注意不要烫伤。炸的时间过长，面饼就裹不住馅儿了，会碎掉。

6、在面饼捞出锅后，放在砧板上凉一会的空隙里，将熏肉或熏肠放入锅中，炸一分钟，小火。

7、把香菜和葱，生菜，海带，熏肠，依次摆在炸好的面饼上。

8、轻轻地将面饼裹起来，根据个人口味，加番茄酱和辣酱也可以，简单的熏肉大饼就做好了。扩展资料：熏肉选用鲜猪肉，用温碱水涮净，在清水中浸6-10小时，然后切成方块放入老汤中煮熟，再加红糖熏制。大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团，醒面时间稍长，擀片抹油，重叠复擀几次，烙制成饼。其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红；大饼色黄清香，里软外酥层次多。