天津春饼配菜的正宗做法，爱心早餐：春饼卷豆芽的做法 _做法

爱心早餐：春饼卷豆芽的做法
简单12步，教你学做春饼卷豆芽。
炒好的豆芽和干豆腐。
装盘备用。
和好的面团，揪成均匀大小的圆团。
拿两个面团按一下，其中一个摸少许油。
将两个面团按压在一起。
用擀面杖擀成薄饼。
大勺中不要放油，空锅直接放入擀好的饼，摇晃大勺，使其均匀受热，翻几个个，饼就烙好了。
把烙好的饼中间揭开，就是两张饼。
拿一张春饼。
中间放入炒好的豆芽干豆腐。
将底边折一下，沿着饼的一边卷起来。
一个春饼就卷好了。味道不错呢。
天津春饼配菜的正宗做法春饼配菜:主要是时令蔬菜，不止8种：

1、时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。

2、炒的话，就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来，用饼卷着吃，或与春饼一起吃，也属于春饼的一种配菜。
农村源子蒸春饼的做法面粉400克、菠菜120克、水120克、色拉油适量

【天津春饼配菜的正宗做法，爱心早餐：春饼卷豆芽的做法】1、120g菠菜汁+200g面粉揉成一份菠菜面团。

2、120g水+200g面粉揉成一份原色面团。共可做约16张直径20cm左右的春饼。

3、春饼通常为烫面。但我这次用的凉水。面团要偏软一点。切好剂子，按扁，一个抹油，上面再放一个，一起擀开。烙时要勤翻面，看两面微微焦斑，都鼓起小泡来即可。

4、我配了酱爆里脊丝：猪里脊切丝，用酱油，黑胡椒粉，盐稍腌。锅里热油，葱花爆香，放入甜面酱稍炸，倒入肉丝滑炒熟即可。

还有最简单的炒土豆丝。另外切了黄瓜条，洗了生菜叶。单的一餐“咬春宴”就好了。
绿豆芽卷的做法主料 2种

自发绿豆芽

200g

青椒

适量

辅料 2种

腐乳适量

葱花少许

调料 2种

油适量

盐适量

烹饪步骤 14步

步骤1将绿豆芽择好，去除根须；

步骤2因为太长，所以将绿豆芽切成段放入容器内；

步骤3加入适量的盐；

步骤4放入两块腐乳；

步骤5将切成丝的青椒放入；

步骤6搅拌均匀，放置片刻。

步骤7制作前将渗出的汤控出去，以免影响春卷的制作，然后放入少许葱花或者香菜碎（因为儿子不吃香菜，所以放的葱花）；

步骤8取一春卷皮，将豆芽菜放在春卷皮上；

步骤9菱形放置，先将底角折起，然后再收起两侧的边角，最后将上角包好；

步骤10将包好的春卷再放到一张春卷皮上，对角卷起，上角抹少许水或面糊粘住即可；

步骤11全部做好备用。

步骤12锅中倒入适量油；

步骤13锅中油烧热，放入春卷。

步骤14中小火炸制春卷金黄。

小贴士

豆芽水分大，制作好馅料后最好腌制一会儿，然后将汤汁控出，这样不容易出水，春卷皮炸制的时候不会炸皮。喜欢香菜的亲可以加入香菜，味道更清香。单层制作也可以，我喜欢天津这种炸制的方法，更喜欢那酥脆的春卷皮。炸春卷时火不要太大，用中小火慢慢炸制，春卷色泽美观，口感酥脆。

文章插图
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