怎样炖鱼好吃，炖鱼怎么腌制入味好吃？ _炖鱼

怎样炖鱼好吃【怎样炖鱼好吃，炖鱼怎么腌制入味好吃？】
1、先把从超市买回来的冻鱼放水里解冻（新鲜的鱼就不要这一步了），再洗干净。
2、把葱、姜、蒜、香菜都切好，放在盘子里备用。
3、拿出事先购买的炖鱼料，取出一小包备用。
4、然后把洗干净的鱼用炒锅过油两面煎一下，放点酱油。再把煎好的鱼放入炖锅中，加入葱姜蒜和备好的炖鱼料一小包。
5、把炖锅加水，注意要没过鱼身，盖盖，炖上15到20分钟即可。
6、出锅的时候，放入适量食盐，再撒点香菜，香喷喷的炖鱼就做好了。
炖鱼怎么腌制入味好吃？1.准备一条鲜鱼，鱼鳞、鱼牙、鱼鳃、内脏、血水都处理掉，切成鱼块，目的都是为了让鱼肉入味。
2.鱼肉弄好后倒一勺料酒、少许盐、几片生姜和一些葱段，下手涂抹一会儿，抹均匀后，给鱼肚里塞一点生姜葱，腌制十分钟，有人做的炖鱼不好吃，可能是这一步没有做好。
3.腌够时间后，给空盘里加一些干淀粉，鱼取出放进来，每一处都沾上淀粉。
4.锅烧热倒油，一边加热一边晃动，油温有七成热时倒出，再加适量凉油，五成热时放入鱼肉，小火煎成两面金黄，经过煎制后口感会更好，煎好后盛出待用。
5.另起锅倒入少许油，烧热后放入一勺豆瓣酱，炒出红油，再放入生姜片、葱段、花椒翻炒，炒香油加水，能吃辣可以放点干辣椒。
6.放入鱼肉，煮开后加一勺米酒、适量白糖、生抽、胡椒粉、鸡精、老抽，老抽的量不要过多，能够上色就好。
7.不盖盖子大火煮开，水沸腾后放入切好的豆腐块，再炖十分钟。大火收汁盛出后撒一点葱花即可。