手撕包菜的家常做法,北方腌圆白菜的家常做法?

手撕包菜的家常做法【手撕包菜的家常做法,北方腌圆白菜的家常做法?】
1、将整棵包菜洗净,然后手撕成一片片 。这个过程可以好好享受哦 。
2、辣椒洗净,去除尾尖和头部 。切成辣椒丝备用 。注:如果怕辣的朋友可以带上个手套哦 。
3、蒜籽去皮,拍打一下 , 切成小碎块 。备用 。
4、准备几个沙糖(红糖也可以的),锅内热油5分热 , 将蒜泥放入爆香,再放入沙糖小炒几秒钟 。
5、放入青椒丝扒拉小编炒几下,直到青椒有些许变色 。
6、然后放后撕好的包菜,反复编炒,直到包菜变软,变些许透明,即可放盐和江油调味 。
7、手撕包菜不会炒至全熟的 , 只要7分熟就可以了 。吃起来有点脆的感觉 。过熟的包菜会有点烂的味道哦 。
8、待盐稍微化开一些即可出锅装盘食用了 。手撕包菜,有点甜 。味道不错哦 。
北方腌圆白菜的家常做法?用料:圆白菜1000克、盐20克、八角2粒、花椒20粒、白酒适量、干辣椒少许、鲜青鲜椒 100克 。注:腌制容器(玻璃坛子) 。
做法:
1. 圆白菜与青红鲜椒买回放置2天 。
2. 腌菜坛洗净,晾干水分 。
3. 倒入适量白酒,转动 , 让四壁沾上,剩余倒掉 。
4. 青红鲜椒洗净,晾干水分,备用 。
5. 煮沸的开水,冷凉 , 备用 。
6. 把冷凉的水倒入腌菜坛内,容量是腌菜坛的二分之一 。
7. 再放入一点点白酒和盐、几个小尖椒、花椒、八角、干辣椒 。
8. 腌菜坛再放青红辣椒铺底,在用手把圆白菜撕开,放进腌菜坛子里,水要没过菜 。
9.腌制10至15天后,准备干净的专用的筷子在坛子底部捞出一根鲜青辣椒、一根红辣椒、在捞出腌制好圆白菜用净刀切小块、开吃即可 。