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1、看外形 ， 如果牛肉的外形过于圆润规整，那么这块肉很大几率都会是黑心商家制作的合成肉；要知道，整体切割的牛排外形是不会太过圆润的，虽然也有极少部分高品质牛排外形十分规整，但那些价格也是非常昂贵的 。
2、看肌肉纹理，整块切割下来牛排它的肌肉纹理非常自然，任何一组的肌肉纤维走向都一致；而合成牛排的肌肉纤维走向十分杂乱，肌肉纹理也不会太过自然 。
3、解冻后肉体之间是否有空洞，正常整块切割的牛排它的肉体上是不会空洞的；而合成肉在解冻后就可能会出现细小的空洞，要注意用肉眼观察 。
【如何选牛排 牛排的牛肉】4、注意观察牛排颜色 ， 牛排与空气接触过长时间后 ， 就会因为氧化反应外边变成深红色，这样的牛排可能已经不够新鲜，在采购时要注意 。
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