如何让牛奶凝固不加任何东西，如何将自制的酸奶凝固我有办法 _如何

如何将自制的酸奶凝固我有办法
很多人都知道自己制作酸奶，即营养又好吃，可是多数情况下做成的酸奶确不如市面上的如意，主要是没有凝固成型，吃起来稀拉拉的样子，现在教大家一个方法可以将酸奶凝固。
首先准备一个奶锅，没有奶锅的找一个干净的铁碗（最好大一点），倒入两盒250ML的鲜奶，然后放在灶台上加热。
等加热到80℃左右后，加入100ML的白凉粉粉剂，大概就是一两个中勺子那么多
一边加热一边搅拌，这时一定要小火，尽量不要让奶沸腾，让它于白凉粉粉剂融合。喜欢甜的人这时还能依照个人的情况加白糖。白糖大概最好两小勺。
先把老酸奶的菌种挖一小勺放入酸奶杯底部，等煮好的鲜奶与白凉粉融合的差不多时候放置一边冷却到50℃左右，千万别等它凝固，然后倒入酸奶小杯.
最后放到酸奶机里面，调好时间，因为事先是加热的状态，大概调时只要6个小时即可。
最后取出来完美成型
本人亲自测试过，成功需要十分仔细，否侧容易在煮鲜奶加入白凉粉那个步骤时候失误。
如何让牛奶凝固不加任何东西纯牛奶中有蛋白质，盐和酱油能加速牛奶中蛋白质凝固。

2、蛋白质遇到高温会变性，然后就会结胶，产生凝固现象。

3、将高浓度的纯牛奶放入冷藏室中也可以达到凝固的效果。

4、鱼胶热水煮化了与牛奶混合，加点蜂蜜或者砂糖，放冰箱冷却，可以做成牛奶果冻。

5、买个酸奶机做成酸奶，也可以使牛奶产生凝固现象。
赫拉粉酸奶的制作方法配方：菌粉1g、纯牛奶1000ml、白砂糖40g 。
菌粉酸奶的做法：
1、先把容器消毒晾干，开水冲烫也可以，就是避免酸奶制作过程中混入杂菌。准备好酸奶菌。从冰冻室取出稍回温。

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2、先倒入纯牛奶500ml，将酸奶菌倒入，用无水无油的筷子充分搅拌。

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3、倒入剩余牛奶直至500ml，继续搅拌均匀。

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4、将容器放入酸奶机，设置酸奶程序。时间视温度而定。冬天可以设置时间长一点，9-10小时，夏天设置时间短一点， 7-8小时就好。

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5、10小时后酸奶做好了，完成后的酸奶。表面平滑光洁。

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6、非常漂亮，凝固的很好，很细腻。用干净的无水无油的勺子挖出酸奶噢。3天内的活菌最多，尽快吃完。冷藏后口感更好。
做酸奶没到时间该怎么办1、补救就可以先准备一个奶锅，也可以用一个比较大的铁碗，里面加入鲜奶，放到煤气上面加热，大概加热到80度左右，再加一些白凉粉粉剂，一边加热一边搅拌，一定要使用小火，让白凉粉能够充分的融合；
2、喜欢吃甜的人也可以加入适量的糖，把老酸奶菌种挖一些，放到酸奶杯底部，等到煮好以后放凉到50度左右就差不多了，不要等它凝固，再把一小杯酸奶倒进去，然后加到酸奶机里面调整好时间，需要事先就做好加热准备，大概6个小时左右，酸奶就可以制作好了。
紫光园酸奶制作方法首先用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌。准备鲜奶3盒，酸奶1杯。
将纯牛奶倒入容器内。再倒入酸奶（做引子），用勺子搅拌匀。
将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。
自己动手做酸奶不用酸奶机，不用菌粉，超级简做好后拔掉电源，把酸奶盒移到冰箱。刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑似的。
加上应市的水果颗粒伴着吃，味道会更美。

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