炸肉片怎么做，炸肉片怎样才能外酥里嫩 _肉片

炸肉片怎么做
炸肉片怎么做，相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。
将洗净的瘦肉切成薄片。
将肉片放入碗中，加入酱油。
加入蚝油，食用盐。
然后搅匀腌制15分钟备用。
盆内加入面粉，玉米粉。
加入适量的水，搅成糊状的粉浆。
将腌制好的肉片放入粉浆中。
充分搅匀，使肉片裹满粉浆即可。
热锅下油，油热后转小火。
将裹好粉浆的肉片下锅煎炸。
炸至金黄捞出即可。
炸肉片怎样才能外酥里嫩往腌好的肉里打入一个鸡蛋，先用手抓均匀，让肉片与鸡蛋液充分溶合，再加入适量地瓜粉、香炸粉，再次用手搅拌均匀，让每块肉片均匀裹上一层粉酱。
锅中倒入适量油，油温约六成热时，将肉片慢慢摊开放入锅中，刚放入锅中的肉片先让其定型后，再用筷子轻轻搅动防止粘连，大火炸至表面金黄酥脆，即可捞出控油。
炸肉片家常做法食材

肉片适量，花椒粉适量，葱姜汁适量。酱油适量。料酒适量。胡椒粉适量

1.肉片加入花椒粉，葱姜汁。酱油。料酒。胡椒粉。腌制20分钟。

2.淀粉加适量的水，加入适量泡打粉。和成糊状，然后把腌好的肉放入进行搅拌裹上淀粉糊。

3.想要肉炸的酥脆，最好选棕榈油，炸出来的色泽也漂亮。先炸一遍，炸好以后用漏勺将肉片捞起放凉。

4.等到完全吹凉以后，把油锅烧热再炸一遍。炸到两面金黄。

5.美味又好吃的炸瘦肉片家常做法完成开吃了
空气炸锅炸肉片家常做法【炸肉片怎么做，炸肉片怎样才能外酥里嫩】五花肉 600g
生菜适量
烤肉料适量
葱姜适量
料酒 1勺
生抽 1勺
蚝油 2勺

做法步骤

1、我自己切不好五花肉片，所以买了人家切好的。

2、放入葱姜、料酒、生抽、蚝油、烧烤撒料腌制。

3、好好的抓拌一下。

4、腌制一个小时以上或者盖保鲜膜冰箱里冷藏一晚上。

5、腌制的的五花肉片直接放进炸篮里。

6、设置温度200度，定时20分钟。

7、喜欢脆的可以翻面再加时5-10分钟。

8、洗点生菜吸干水分铺在盘子里，烤好的五花肉片装盘。

9、可以直接吃也可以生菜叶包着五花肉片吃，很好吃，肥而不腻，很香
美极炸肉片的做法1.带点肥肉的里脊肉洗净。2.切成薄片。3.倒1匙料酒。4.1匙生抽。5.半匙盐。6.一小匙花椒面。7.姜3片，用手揉搓入味，腌1小时。8.腌肉的时候，把蒜苔洗净，切手指长段，拿出自家腌的香椿芽。9.从超市买的煎饼切成小块。10.锅中倒油，油热放肉片两面炸。11.炸至金黄捞出。12.用煎饼把肉片、蒜苔和香椿卷起来吃，酥脆喷香，美味好吃！
面条怎么做才能不粘在一起
酥肉是大家北方地区特色传统式菜。刚起锅炸好的酥肉可以干吃，味儿香酥可口，肥实而不腻口。还可以放凉冷藏下去，可以烩菜、蒸菜或煲汤等都特别美味可口。可是炸酥肉时如何裹面不掉呢？炸东西的情况下，想让东西不粘连，掌握住下列好多个小技巧，就能使肉在炸至全过程中不粘连，炸酥肉操作流程：新鲜的里脊清理整洁，沥干水份，把沥干水分的里脊切发展条，预留。切完的里脊添加生姜片，葱段，米酒充足搅拌均匀，腌制进味。盆里添加小麦面粉，低于木薯淀粉，打进两个鸡蛋，放进低于盐和白胡椒粉，添加适量水，充足搅拌均匀，然后添加明油，这也是酥肉不粘连的第一个巧门。

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然后把腌制进味的里脊放进面团中，充足搅拌均匀，让每一个里脊都粘满脸糊。起锅烧油，温度八成热时，拿手逐一把蘸满脸糊的里脊放入开水锅内，炸至表层金黄色。用把手里脊逐一下下锅内，是炸东西不粘连第二个小技巧。炸至全过程中，用筷子不断的搅拌，避免锅内发生粘连，这也是第三个炸东西不粘连小技巧。待里脊炸至表层金黄色，就可以起锅。待油温高后，酥肉开展再炸。炸至酥肉的历程中，要掌握住温度，油温高后放进里脊烹制，这也是炸东西不粘连的第四个小技巧。

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汇总如下所示：第一个小技巧，面浆里加明油。第二个小技巧，逐一放入里脊。第三个小技巧，用筷子不断搅拌。第四个小技巧，控制住温度，掌握住熟度。只需掌握住这好多个小技巧，在家里也可以炸成美味美味可口的酥肉来。炸哪些特性的食物，假如食物务必必须高温度去炸，务必把食物逐一入锅，不可以一下都倒入，假如食物对温度规定不高，可以低温度寖炸，入锅后渐渐地转动。温度越高食物下来一瞬间外皮发硬就粘在一起离不开了，因此相对而言温度低一点就不易粘连。

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炸酥肉，最先大家采用的是五花肉，五花肉胖瘦两色，炸好后吃下去肥实而不腻口。自然，还可以采用猪里脊，它合适蒸菜或铁锅炖菜，味儿尽管并没有五花肉那样鲜嫩，但针对如今喜欢吃猪瘦肉的人而言也是一种很好的一道特色美食。将五花肉清理整洁，切割成块状，放进盆里，倒进少量米酒、五香粉、生抽酱油、盐调为个腌猪肉汁，将切开的肉丝放进腌猪肉汁中，腌渍30min上下让肉充足进味。下一步便是挂面浆了，这一步也很重要。

准备好一个碗，碗中打进一个鸡蛋，里边添加适量的冷水拌和搅拌成鸡蛋液，再次添加1:1的面粉和淀粉，拌和成不稀不稠的面粘稠。小麦面粉具有绵软的功效，而木薯淀粉具有定形的功效。在这里申明一下，木薯淀粉最好用红薯淀粉，用它炸出去的酥肉不但松脆，还更甘甜。把腌好的肉丝放进面团中，充足拌和使其均衡的挂上一层面浆。锅中耗油六成热，把肉丝一条一条的装进去，用中文火慢炸，炸成形捞起来。干吃的过程中可以再再炸一遍，炸至金黄色，香酥美味的酥肉就完成了。

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